Інгредієнти:
- 430 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 7 г сухих дріжджів;
- 150 г яєчних жовтків;
- 190 г молока;
- 25 г меду;
- 180 г вершкового масла|мастила|;
- один апельсин чи лимон;
- 100 г ізюму;
- 100 г цукатів;
- 50 мл коньяку, рому чи іншого ароматного алкоголю.
Нюанси
“Для цього рецепту необхідно скористатися кухонними вагами, тут дуже важлива точність. Тому жовтки наведені в грамах. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, яйця та масло дістаньте заздалегідь із холодильника”, – наголосила блогер.
Ярош зазначила, що панеттон – найсмачніша паска, яку їй доводилося куштувати.
Приготування
- Просійте борошно у велику миску. Додайте цукор, ванільний цукор та сухі дріжджі. Добре розмішайте.
- В іншій ємності змішайте яєчні жовтки та мед. Молоко трохи підігрійте і додайте його в жовтки, добре перемішайте.
- Об’єднайте обидві суміші, перемішайте віночком чи міксером із насадками для тесту. Додайте м’яке вершкове масло|мастило|, вимішуючи до повної однорідності тіста.
- З апельсина зніміть цедру, попередньо вимивши його щіткою із содою, щоб зняти захисний восковий наліт. Додайте цедру до тіста. Продовжуйте вимішувати ще п’ять хвилин.
- Коли тісто стане гладким, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце на кілька годин, дочекавшись, щоб тісто добре піднялося та покрилося бульбашками.
- Поки тісто піднімається, підготуйте сухофрукти. Родзинки та цукати добре промийте в друшляку і залийте невеликою кількістю окропу. Додайте туди коньяк. Залишіть замочувати на кілька годин, потім злийте воду.
- Коли тісто підніметься, його треба знову вимісити за допомогою міксера. Потрібно досягти такої консистенції, щоб тісто не рвалося при розтягуванні, а потім додати родзинки та цукати.
- Викладіть тісто у паперові форми, заповнюючи їх на третину. Поставте тісто у тепле місце.
- Випікайте панеттоні в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 30 хвилин.
ВІДЕО
Видео: Mila Rosh. Україномовний блог / YouTube
