“Якщо ви раптом вирішите розламати пасту, щоб легше варити її, до вас приїде італійська кулінарна поліція і заарештує за цей злочин проти їхньої кухні. Якщо спагетті злипнеться, та ж поліція випише вам штраф! Жарти жартами, але які б види макаронів ви не вибрали , правильно приготовлені вони будуть дійсно смачнішими”, – зазначив він.
Дотримуватися інструкцій
Не варто викидати упаковку з-під спагетті, на якій написано рецепт, оскільки готують пасту з різних сортів борошна. Тому час приготування спагетті може відрізнятися. Середня тривалість приготування – сім-вісім хвилин.
Каструля
Для приготування спагетті потрібно взяти велику каструлю, навіть якщо вони готуються на одну людину. Це пов’язано з тим, що довга паста, і в маленькій каструлі є велика ймовірність того, що макаронні вироби злипнуться. У великій вони зможуть опуститись у воду на всю довжину.
Рецепт спагетті
Ідеальні пропорції – 100 г пасти на 1 л води та 10 г солі. Зі збільшенням кількості пасти потрібно додавати пропорційно й інші інгредієнти. Підсолити воду та опустити пасту на довжину, яка поміститься у каструлю. Найкраще опустити її по центру, щоб вона рівномірно “розсипалася” по периметру каструлі. Не варто турбуватися, що більшість пасти не поміститься у воду: спагетті поступово розм’якатиме у воді і опускатиметься на дно каструлі. Коли всі спагетті опустяться у воду, їх треба розмішати. Кришкою накривати не варто, інакше вода википить.
Варіть спагетті сім-вісім хвилин або стільки, скільки вказано на упаковці. Якщо хочете пасту аль денте, потрібно готувати на хвилину менше.
Яким макаронним виробам варто віддати перевагу, можна дізнатися тут.
