“Настав сезон стиглих ароматних слив. Настав час приготувати домашнє сливове варення з усього трьох компонентів. Ці фрукти містять у складі багато пектину, тому варення з них вийде густим, як мармелад, – зазначив Клопотенко. – Беріть солодкі, стиглі та пружні сорти слив, від яких добре відділяється кісточка”.
Він наголосив, що для приготування сливового варення знадобиться каструля з товстим дном та об’ємом не менше 6 літрів.
“Тоді варення не википить і не пригорить. Також, чим ширша ваша ємність, тим легше буде випаровуватися рідина і тим швидше увариться ваша страва, – порадив експерт. – Межу стерилізацією банок і викладанням у них варення має пройти мінімум часу”.
Продукти на 6 банок по 0,5 л
- 3 кг злив;
- 1,2 л води;
- 1,5 кг цукру.
Приготування
- Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
- У каструлю влийте воду, додайте цукор, доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Додайте|добавляйте| в сироп сливи і варіть на маленькому вогні годину після закипання. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.
- Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.
- Перевірте консистенцію варення. Воно має бути густим. Якщо рідке, продовжуйте уварювати
- Розкладіть готове сливове варення по банках і закрийте кришками. Залишіть остигати при кімнатній температурі, а потім зберігайте в прохолодному місці близько року.
